【做法】

1.將鍋內(nèi)倒入牛奶，加熱至沸騰前停止。

2.取小盆將蛋黃與白砂糖投入混合，打發(fā)至顏色發(fā)白。之后將低筋粉投入混合。

3.將①分兩次倒入②中混合攪拌均勻，攪拌加熱至凝固狀態(tài)(加熱過(guò)程中使用微小火進(jìn)行加熱，不停攪拌)。加熱完后馬上倒入另一容器內(nèi)，放冰箱內(nèi)急速冷卻。

4.將稀奶油九成狀態(tài)打發(fā)，海鹽焦糖醬加入混合，蘋(píng)果丁加入混合均勻，然后分兩次投入冷卻后的③中混合均勻。

5.將蛋撻皮解凍約一分鐘后去掉外包裝，然后輕揉成面團(tuán)狀，跟包水餃一樣用搟面杖搟成餃子皮的形狀，然后包入約10克的餡料④，捏緊。

6.鍋內(nèi)放適量色拉油，加熱至170℃左右，投入包好的餃子油炸5分鐘左右撈出，酥脆的焦糖蛋糊派就做成了。